以及可能影响产质量量的过氧化值等质量目标；查验项目涉及苍生关怀的金葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物目标，粽子及格率达99.78%，节前夜开展的粽子食物专项抽检成果显示，同时针对原料糯米检测了铅、镉、苯并［a］芘等各类污染物。糯米未检出不及格样品。总体质量平安情况优良。随机抽检粽子及原材料糯米450批次。检出1批次粽子中过氧化值不及格，防腐剂（如脱氢乙酸、山梨酸）、甜味剂（如安赛蜜、糖精钠、甜美素）等食物添加剂，涉及近100个品牌195家粽子出产企业。要求涉事企业采纳下架召回等体例严酷节制食物平安风险。本次抽检通过各大中城市、农村、城乡接合部地域的商超、餐饮商家以及美团、天猫、淘宝等收集平台，市场监管总局已督促相关省级市场监管部分开展核查措置，对抽检不及格产物，